АВТОМАТИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

LS Food – отраслевое решение для автоматизации ресторанного бизнеса. Это профессиональная и гибкая система управления рестораном с неограниченным потенциалом дальнейшего развития.

Преимущества использования системы LS Food:

• эффективное управление ресторанным бизнесом на базе аналитических данных;
• высокое качество и скорость обслуживания клиентов;
• отслеживание всех этапов прохождения заказа: официант, кухня/бар, раздача, касса;
• полный контроль над всеми действиями персонала от момента приема заказа до его исполнения.

Схема управления рестораном / сетью ресторанов:

Система анализа и контроля работы ресторанов (Head-office)

• анализ реализации в разрезе блюд и счетов (анализ по суммам счета на человека, по группам блюд, по количеству человек, контроль эффективности работы официантов, размеры компаний посетителей, корреляция компаний по времени, выручка по часам и др.);
• анализ загрузки ресторана, цехов, доставки, официантов, столиков (анализ периодов работы официантов, посещаемость ресторана по часам, скорость изготовления блюд общая и по поварам, контроль пиков загрузки, общая скорость обслуживания, скорость обслуживания по официантам и др.). Пример отчета;
• построение рейтингов (по сумме счета, по группам блюд, по блюдам и времени обслуживания клиента, по сумме на клиента в единицу времени и др.).

Учетная система (Back-office)

• учет сырья и готовых изделий;
• поддержка справочников изделий, их рецептов и компонентов;
• механизм замены компонентов в изделии;
• поддержка иерархии изделий (в состав изделия может входить другое изделие) с произвольным числом уровней;
• планирование количества сырья для изготовления заказанного количества изделий;
• расчет себестоимости изделия, его продажных цен для различных наценочных категорий и формирование калькуляционной карточки;
• формирование заказ-наряда;
• поддержка архива рассчитанных калькуляционных карточек.

Система обслуживания клиентов (Front-office)

Позволяет управлять технологическим циклом работы ресторана и отслеживать все этапы прохождения заказа от его приема до расчета с клиентом, в частности производится фиксация временных характеристик выполнения заказа для дальнейшего анализа.

АРМ менеджера:

• контроль и координирование работы официантов, кассиров и производства;
• доступ ко всем функциям системы.

АРМ официанта (прием и обработка заказов)

• прием заказа от клиента;
• ввод добавок к конкретному блюду изперечня добавок;
• передача заказа на АРМ повара;
• закрытие счета;
• разделение счета на несколько оплат.

АРМ повара

• отметка о начале и окончании изготовления конкретного блюда;
• управление очередностью изготовления блюд;
• просмотр блюд, находящихся на раздаче с возможностью возврата в производство;
• отображение текстовой и графической информации к блюду.

АРМ раздачи изготовленных блюд

• отметка о передаче блюда клиенту;
• автоматическое удаление блюда из списка по истечении заданного времени.

АРМ кассира

• фискальное закрытиечека с возможностью безналичной оплаты;
• управление фискальным регистратором.

Регистрация рабочего времени

• ввод информации о работнике;
• переопределение паролей;
• ввод временной карточки работника с переопределением должности и пароля;
• регистрация времени прихода/ухода сотрудников.

Дисконтная система

• скидки по дисконтным картам;
• VIP-скидки.

Импорт меню из учетной системы

Экспорт реализации в учетную систему

Регламент доступа к функциям

Протоколирование изменений в БД

Предприятия, успешно работающие с помощью программного продукта "LS Food"

• Сеть пиццерий «Tempo»
• Ресторан «Поющие фонтаны»
• Кафе супермаркета «Тоскана»
• Магазин-кафе «Лаванда» (OОО "Горная Лаванда Сервис")
• Ресторан «Маяк» (ООО «БелОкеан»)

Статья "Рестораны в автоматическом режиме. Европейский опыт в белорусском преломлениии."

Статьи